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Consejos para San Martín con la Bodega Benfica

Se acerca el día de San Martín y en la Bodega Benfica tenemos todo lo que necesita para celebrarlo a lo grande.

¡Aproveche nuestros consejos y brinde con las mejores etiquetas del glorioso!

Consejo nº 1 Consejo nº 2 Consejo nº 3 Consejo nº 4

Consejo nº 1

Elija el vino adecuado

Una de las claves de una buena armonización es entender el perfil de cada vino y cómo se complementa con el plato:
1. Los platos ligeros a base de pescado requieren vinos blancos frescos con una fuerte acidez. Esta frescura ayuda a realzar las notas más delicadas.
2. Las carnes rojas o los platos intensos y especiados van bien con tintos con cuerpo y taninos firmes que equilibren la intensidad de los platos.
3. Los postres armonizan mejor con vinos generosos, capaces de acompañar el nivel de dulzor y ofrecer complejidad al final de la comida.

Siguiendo estas recomendaciones, ¡podrá sacar lo mejor de cada vino y de cada plato!

Consejo nº 2

Armonización para un San Martín Memorable

Explore las combinaciones sugeridas por el sommelier Rodolfo Tristão.

Plato de pescado

Vino Blanco Reserva 2021 Tejo

Para acompañar el bacalao con garbanzos: un blanco fresco y de marcada acidez, que aporta equilibrio al bacalao y armoniza con la textura de los garbanzos.

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Plato de carne

Vino Tinto DOC Reserva 2015 Bairrada

Para acompañar la feijoada à transmontana: un tinto con cuerpo y taninos bien estructurados, ideal para acompañar la intensidad de este plato.

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Plato de carne

Vino Tinto Reserva 2018 Douro

Para acompañar el cocido portugués: este Douro ofrece robustez y riqueza de aromas, equilibrando la complejidad del cocido.

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Plato de pescado

Vino Blanco Cosecha 2019 Pico

Para acompañar el bacalao à Braga: con su acentuada mineralidad, armoniza con los sabores salados e intensos del bacalao.

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Plato de carne

Vino Tinto Reserva 2018 DOC Dão

Para combinar con chanfana: la estructura firme y el carácter de este vino tinto complementan el plato de cabrito asado.

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Postre

Vino Licoroso DOC Carcavelos 7 Años

Para acompañar el postre de tarta de almendras: con aromas de frutos secos y especias, realza el dulzor y la textura de la tarta de almendras.

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Postre

Vino de Madeira Reserva 5 Años Malvasía

Para acompañar el postre de tarta de naranja: el SLB 48 ofrece un sabor ligeramente caramelizado, mientras que el SLB 73 aporta un final agradable y persistente.

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Consejo nº 3

Cómo preparar unas Castañas Perfectas

¡Ninguna fiesta de San Martín estaría completa sin las tradicionales castañas asadas!
Ahí está una sencilla receta para prepararlas en casa:
1. Lave las castañas y haga un pequeño corte en cada una.
2. Colóquelas en una bandeja de horno, espolvoréelas con sal gorda y cocínelas en el horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos.
3. Servir aún calientes y acompañar con SLB 49 (Alentejo), un vino fortificado envejecido durante 20 años en roble, o, para un emparejamiento fresco y elegante, con rosé SLB 81 rosado ( Vinos Verdes).

Consejo nº 4

Innove y experimente

Para más recetas, inspírese en el libro Cozinhar com as Lendas [Cocinar con leyendas]. ¡Y acompáñelas con vinos de la Bodega Benfica! Esperamos que estas sugerencias le traigan un día de San Martín lleno de sabor y tradición.