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Dicas para o S. Martinho com a Garrafeira Benfica

O São Martinho está a chegar, e na Garrafeira Benfica temos tudo o que precisa para celebrar em grande estilo.

Aproveite as nossas dicas e brinde com os melhores rótulos do glorioso!

Dica n.º 1 Dica n.º 2 Dica n.º 3 Dica n.º 4

Dica n.º 1

Escolha o Vinho Certo

Uma das chaves para uma boa harmonização é entender o perfil de cada vinho e como ele se complementa com o prato:
1. Pratos leves e à base de peixe pedem vinhos brancos frescos e de acidez marcante. Esta frescura ajuda a realçar notas mais delicadas.
2. Carnes vermelhas ou pratos intensos e condimentados combinam bem com tintos encorpados e de taninos firmes, que equilibram a intensidade dos pratos.
3. Sobremesas harmonizam melhor com fortificados, capazes de acompanhar o nível de doçura e oferecer complexidade ao final da refeição.

Ao seguir estas orientações, conseguirá realçar o melhor de cada vinho e prato!

Dica n.º 2

Harmonização para um S. Martinho Memorável

Explore as combinações sugeridas pelo sommelier Rodolfo Tristão.

Prato de peixe

Vinho Branco Reserva 2021 Tejo

Para acompanhar com bacalhau com grão: um branco fresco e de acidez marcada, que traz equilíbrio ao bacalhau e harmoniza com a textura do grão.

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Prato de carne

Vinho Tinto DOC Reserva 2015 Bairrada

Para acompanhar com feijoada à transmontana: um tinto encorpado com taninos bem estruturados, ideal para acompanhar a intensidade deste prato.

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Prato de carne

Vinho Tinto Reserva 2018 Douro

Para acompanhar com cozido à portuguesa: este Douro oferece robustez e riqueza de aromas, equilibrando a complexidade do cozido.

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Prato de peixe

Vinho Branco Colheita 2019 Pico

Para acompanhar com bacalhau à Braga: com mineralidade acentuada, harmoniza com os sabores salgados e intensos do bacalhau.

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Prato de carne

Vinho Tinto Reserva 2018 DOC Dão

Para acompanhar com chanfana: a estrutura firme e o caráter deste tinto complementam o prato de cabra assada.

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Sobremesa

Vinho Licoroso Carcavelos DOC 7 Anos

Para acompanhar com a sobremesa de tarte de amêndoa: com aromas de frutos secos e especiarias, realça a doçura e a textura da tarte de amêndoa.

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Sobremesa

Vinho da Madeira Reserva 5 Anos Malvasia

Para acompanhar com a sobremesa de torta de laranja: o SLB 48 oferece um paladar ligeiramente caramelizado, enquanto o SLB 73 traz um final agradável e persistente.

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Dica n.º 3

Preparar Castanhas Perfeitas

Nenhum São Martinho estaria completo sem as tradicionais castanhas assadas!
Aqui vai uma receita simples para as preparar em casa:
1. Lave as castanhas e faça um pequeno corte em cada uma.
2. Coloque-as num tabuleiro, polvilhe com sal grosso e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
3. Sirva ainda quentes, e acompanhe com o SLB 49 (Alentejo), um fortificado com 20 anos de estágio em carvalho, ou, para uma harmonização fresca e elegante, com o rosé SLB 81 (Vinhos Verdes).

Dica n.º 4

Inove e Experimente

Para mais receitas, inspire-se no livro Cozinhar com as Lendas. E acompanhe-as com os vinhos da Garrafeira Benfica! Esperamos que estas sugestões lhe tragam um São Martinho cheio de sabor e tradição.